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銀鱈魚和真鱈魚有什么不同？哪種更適合嬰兒食用？

銀鱈魚和真鱈魚都是具有較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和使用價(jià)值的魚類，那么它們哪一種更適合嬰兒食用呢？銀鱈魚和真鱈魚有什么區(qū)別？今天，重慶六合學(xué)校就跟大家聊一聊！ 

 

 

真鱈魚更適合嬰兒食用

真鱈魚更適合。 雖然說銀鱈魚和真鱈魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都比較高，但相對(duì)來說真鱈魚維生素、纖維素、蛋白質(zhì)以及鈣、鐵磷等營(yíng)養(yǎng)成分物質(zhì)含量會(huì)比銀鱈魚高一些，適量食用更加可以滿足嬰兒的營(yíng)養(yǎng)需求；其次真鱈魚中含有大量的不飽和脂肪酸，食用之后不會(huì)加重人體的胃腸道消化負(fù)擔(dān)，可以幫助提高嬰兒的免疫力。

銀鱈魚的汞平均含量是真鱈魚貢含量的3倍，雖然食用標(biāo)準(zhǔn)低于國(guó)標(biāo)要求，但是由于寶寶們受到汞的影響要大于成人，所以嬰兒吃真鱈魚會(huì)比較好一些。

 

銀鱈魚和真鱈魚有什么區(qū)別？

科屬區(qū)別 銀鱈魚爲(wèi)黑鲉科裸蓋魚屬的裸蓋魚，但是市場(chǎng)上普通稱之爲(wèi)銀鱈魚；而真鱈魚爲(wèi)鱈科鱈屬的鱈魚。

產(chǎn)地域別 銀鱈魚的主要產(chǎn)地在北冰洋，北太平洋地；而真鱈魚主要產(chǎn)地在北加州至日本以及俄羅斯至美國(guó)東北部，其中美國(guó)是真鱈的主要進(jìn)出口國(guó)。

外觀區(qū)別 真鱈魚和銀鱈魚體形都比較大，市面上都是已經(jīng)冷凍切塊、加工成冷凍魚排或肉泥的包裝品，其外形上在冷凍狀態(tài)時(shí)不好區(qū)分，但是經(jīng)過解凍后，可以用手觸摸可感覺銀鱈魚肉質(zhì)較硬，顏色較暗淡，而真鱈魚肉質(zhì)較軟，顏色較乳白。

口感區(qū)別 銀鱈魚肉質(zhì)細(xì)膩，適宜用油煎，魚味帶有奶香，熟后的魚肉不易散，要是煮熟的話肉質(zhì)會(huì)變得粗糙；而真鱈魚肌間無小刺，魚肉細(xì)膩，入口即化，有較重的魚香味，口感清淡。

 

銀鱈魚的食用注意事項(xiàng)

痛風(fēng)患者忌食銀鱈魚 銀鱈魚屬于海鮮中的一種，其中含有大量的嘌呤，痛風(fēng)患者食用之后容易誘發(fā)或者加重其病情，可能會(huì)對(duì)他們的健康造成威脅。

不與紅酒同食 銀鱈魚在食用的時(shí)候最好是不要和紅酒一起，因?yàn)榧t酒會(huì)導(dǎo)致銀鱈魚的腥味加重，影響其口感。

不宜過量食用 雖說銀鱈魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，但銀鱈魚屬于一種海產(chǎn)品，海產(chǎn)品都比較寒，食用過量容易家伙總?cè)梭w的胃腸道負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致腹痛、腹瀉以及便溏等不適癥狀的發(fā)生，不利于人體的健康。

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